단체급식 파채 돼지고기불고기 100인분 만들기 #요리 #레시피 #단체급식

파채 돼지 불고기 100인분 만들기
#요리 #레시피 #단체급식

재료 : 돼지고기 9kg, 당근 500g, 양파 1kg, 양배추 2kg, 파채 3kg
양념재료 : 멸치육수 국대접 2개, 진간장 국대접 1개반, 핫소스 조금, 참기름, 식초종이컵 반개, 통깨 등등

1. 돼지고기는 얇은 불고기용으로 준비합니다.

2. 준비한 돼지고기를 바구니에 담아 흐르는 물에 헹궈내 듯 씻은 후 물기를 빼 줍니다.

3. 양파, 양배추, 당근은 굵개 채 썰고 파채는 너무 길지 않게 썰어줍니다. 준비한 야채는 가볍게 씻은 후 물기를 빼서 준비합니다.

4. 준비한 분량의 불고기 양념을 만듭니다.

5. 양념장에 핏물뺀 고기를 넣어 재워둡니다.

6. 센불에 볶은 후 양파와 양배추를 먼저 넣어 익혀줍니다.

7. 양배추가 익으면 당근을 넣고 익혀낸 후 불을 끄고 마지막에 파채를 넣어 완성합니다.