[도쿄 아줌마 베이커리] 쫀득 촉촉 달콤 쌉싸름한 ✩캐러멜 파운드 케이크(Caramel Pound Cake)✩ 만들기 | 캐러멜 소스 & 캐러멜 호두 만드는 꿀팁🍯

안녕하세요. 믿고 따라하는 베이킹 도쿄아줌마 입니다.

이번시간에는 구독자분께서 요청하신 쫀득 촉촉 달콤 쌉싸름한 캐러멜 파운드 케이크를 만들어 보겠습니다. 기본캐러멜 소스를 만들고 호두를 더하여 카라멜 호두를 만든 후, 캐러멜 소스와 캐러멜 호두를 반죽에 넣은 레시피로 구성하여 보았는데요.. 캐러멜 소스는 제과에서 활용도가 높아서 만들어 두시면 아주 유용하게 사용하실수 있습니다. 달지 않고 호두의 오도독 씹히는 맛이 매력적인 캐러멜 파운드 케이크, 이번기회에 캐러멜 소스 만드는 법도 함께 마스터해 보세요~!

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Happy Baking!!


📌 영상에서 소개드린 각종 링크는 아래를 참조하세요!

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✩ 캐러멜 파운드 케이크 만들기

** 재료 ( 파운드 틀 : 17 x 8 x 6.4cm 또는 24 x 5.7 x 6cm ) **

계란 2개
설탕 90g
박력분 80g
아몬드 파우더 20g
베이킹 파우더 2g
녹인버터 100g
호두 60g

➤ 캐러멜 소스
설탕 100g
생크림 100g


** 사전준비 **
파운드 틀에 버터와 밀가루(강력분)을 발라 준비해 둔다.
가루재료(박력분, 아몬드 파우더, 베이킹파우더)를 함께 계량해둔다
버터와 생크림은 중탕으로 준비해 둔다.
호두는 160도로 예열한 오븐에서 8분간 구워둔다.


** 만드는 법 **
1. [캐러멜 소스 만들기]
설탕 100그램을 높이가 깊은 냄비에 조금씩 넣고 녹인후 설탕이 다 녹으면 불을 끄고, 중탕으로 따뜻하게 준비해 둔 생크림 100그램을 넣고 내열 스페츌라로 잘 섞어준다.
2. 1의 캐러멜 소스의 2/3를 깨끗한 용기에 따르고, 1/3의 캐러멜 소스에 로스트한 호두를 넣고 잘 섞은 후, 유산지를 깐 트레이에 옮겨서 식혀둔다 (캬라멜 호두 완성).
3. 계란 2개에 설탕 90그램을 넣고 핸드믹서로 흐린 노란색이 되고 걸쭉해질때까지 섞어준다.
4. 3에 만들어 놓은 카라멜 소스를 넣고 섞는다.
5. 4에 계량해 둔 가루재료를 체에 쳐서 넣고 섞는다.
6. 캐러멜 호두를 5에 넣고 섞는다.
(카라멜 호두 장식을 원할 경우에는 카라멜 호두 몇알을 남겨두고 틀에 반죽을 부은 후, 그 위에 올려 오븐에 넣는다)
7. 따뜻한 상태의 녹인버터 100그램을 넣고 섞은 후 파운드 틀에 넣어 170도로 예열된 오분에서 약 45분간 굽는다.
8. 다 구워지면 틀채로 한김 식히고, 손으로 잡을수 있을 정도로 식으면 틀에서 빼서 식힘망 위에서 식혀 완성한다.

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✩ How to make Caramel Pound Cake

** Ingredients ( Pound cake pan : 17 x 8 x 6.4cm or 24 x 5.7 x 6cm ) **

2 eggs
granulated sugar 90g
cake flour 80g
almond powder 20g
baking powder 2g
melted butter 100g
walnuts 60g

➤ Caramel Sauce
granulated sugar 100g
fresh cream 100g



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