[도쿄아줌마 베이커리] 구움색 없는 순백색의 👼엔젤 쉬폰케이크 만들기 | 새하얗게 구워내는 꿀팁 대방출🍯 | How to bake WHITE ✩Angel Food Cake✩

안녕하세요. 믿고 따라하는 베이킹 도쿄 아줌마입니다.

여러분들 모두 편안한 추석연휴 보내고 계신가요?

구움색없고 폭신한 엔젤 쉬폰케이크를 굽고싶으시다는 구독자분의 요청으로 "새하얀 천사👼의 케이크, 엔젤 푸드 케이크(Angel Food Cake)" 를 소개시켜 드리도록 하겠습니다. 구움색을 내지 않기위해 많은 테스트를 거쳐 만들어낸 소중한 레시피인데요...^^ 본래 엔젤 케이크는 엔젤 푸드케이크라는 정식명칭으로 불리며, 천사의 링의 모양을 하고 있는 엔젤틀에 굽기도 하고 쉬폰케이크틀에 넣어 구워서 엔젤 쉬폰케이크라고 부르기도 하는데요...

보기만해도 기분좋아지는 순백색의 엔젤 케이크, 영상에서 말씀드린 팁을 이용하여 여러분도 꼭 한번 구워보세요~!

여러분의 홈베이킹을 응원합니다!
Happy Baking!!


📌 영상에서 소개드린 링크는 아래를 참조하세요!

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➤ 도쿄 아줌마의 각종 레시피 | All Recipes
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➤ 도쿄 맛있는 디저트카페 | Tokyo Patisseries
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✩ 엔젤 푸드케이크 만들기

** 재료 ( 18cm 엔젤틀 또는 17cm 쉬폰틀 ) **

계란흰자 50g
식물성 기름 30g
설탕 50g
박력분 80g
베이킹 파우더 4g
레몬즙 6g
바닐라 엑스트랙 5g

➤머랭
계란흰자 100g
설탕 50g
주석산 크림 5g
소금한꼬집

** 사전준비 **
오븐을 180도로 예열해 둔다.

** 만드는 법 **
1. 계란흰자 50g에 설탕, 식물성 기름, 가루재료(박력분 + 베이킹 파우더), 레몬즙, 바닐라 엑스트랙을 넣고 섞는다.
2. 머랭용 계란흰자 100g에 소금한꼬집, 주석산 크림을 넣고 거품을 내고, 거품이 충분히 올라오면 설탕 50g을 세번에 나누어 넣어가며 프렌치머랭을 만든다.
3. 1에 2를 세번에 나누어 가며 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 주의를 하며 섞는다.
4. 3을 케이크 틀에 넣고 180도로 예열한 오븐에서 약 18분간 굽는다.
5. 오븐에서 케이크를 꺼내어 뒤집에서 완전히 식힌후 틀에서 케이크를 빼 낸다.

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✩ Angel Food Cake

** Ingredients ( 18cm Angel tube cake pan or 17cm Chiffon cake pan ) **

Egg whites 50g
Vegetable Oil 30g
Granulated Sugar 50g
Cake Flour 80g
Baking Powder 4g
Lemon Juice 6g
Vanilla Extract 5g

➤Meringue
Egg Whites 100g
Granulated Sugar 50g
Cream of Tartar 5g
A pinch of Salt




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